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雪后冷bibo·必博体育(中国)官网入口冷冷!烟台人都离不开这碗热气腾腾的面……

  必博体育暴雪、寒潮、大风……光是看着这些字眼,身体就已经瑟瑟发抖了有木有!随着一波波冷空气来袭,冬天“咻”地一下来了,“入冬四件套”也冲上了网络热搜。

  糖炒栗子、烤红薯、热奶茶、糖葫芦……这些“冬日必备”的食物一下肚,胃里满满的,幸福感也油然而生。

  众所周知,山东是面食大省,而烟台人对面条的爱更是深切,无论是宴会酒席还是日常三餐,总少不了一碗面。

  待客的面是寓意“福寿绵长,长长远远”,日常生活中的面又是简便快捷,还能饱餐一顿的美味。

  说到吃面,烟台人总能滔滔不绝,从面条的种类到制作工艺,样样都能如数家珍,不可不谓“精通”。

  作为省级非物质文化遗产,蓬莱小面无论是原料还是制作工艺都极其讲究,海鲜卤更是在面条界独树一帜。当然,要想吃到一碗最正宗的小面,还得去蓬莱寻。

  今天文旅君给大家介绍的王福禄蓬莱小面,就是一家连当地人都赞不绝口的“口碑老店”。

  满满一大海碗的小面,价格实惠得让人震惊,大多三块钱一碗起步,真正物美价廉没得说~

  口味上的选择也很多样,基础版的包含鱼卤、扇贝、海蛎、海胆、骨汤等,进阶版的还有大虾、海参、鲍鱼、海肠面。可以说是一碗包罗万象的“海鲜盛宴”。

  同为省级非物质文化遗产的福山大面,与蓬莱小面相呼应,也是烟台人离不开的面之一。

  同样以海鲜做浇头和卤,却比蓬莱小面配料更加丰富,每一种海鲜都是新鲜大块儿的,汤底面条完美融合,新鲜美味尝得出、看得见!

  在美食云集的“鲁菜发源地”福山,要想吃最正宗的大面,还得去权家大娘面馆。

  权家的福山大面,拥有柔韧爽滑、卤汁鲜美的独特口味,吸溜一口便能感受到大面的筋道,无疑是面食爱好者的天堂。

  招牌炝锅面超级香!大片肥润的猪头肉和新鲜大虾看得见,面条软滑、汤浓味美,咸鲜香一应俱全。喜欢弹牙口感的强烈安利大娘炒面,满满一大盘超级实惠,裹着酱汁的面条与炒瘦肉、青椒、洋葱等食材一起,入口层次感分明!

  除了面条,店里还有传统鲁菜也值得一尝~福山烧小鸡、三不沾、樱桃肉……绝对让你吃过一次就忘不了~

  除了福山大面和蓬莱小面,烟台还有一种面,曾因《舌尖上的中国3》热播而走红,它就是海阳郭城摔面!

  留心观察的友友们或许会发现,任何一家地道的摔面馆,大老远就能听到面条撞击案板的“砰砰”声响。而郭城摔面之所以好吃,离不开两大秘诀:一是调面只放盐和碱,形成面的“筋骨”;二是用摔打代替揉面,这样做出的面更有韧性,口感也更好。

  那么,这么好吃的郭城摔面哪里有呢?不必跑远,在烟台市区的锦绣江南(长生店)就能吃到!

  到店先点一碗海阳摔面,汤头是猪骨熬制,入口鲜美,清淡而不寡淡,面条是意料中的劲道有嚼头,浸透了大骨汤的滋味,爱吃面的友友千万别错过!

  除了汤面,还推荐大家尝尝热乎乎的锦绣江南砂锅鱼肉汤!天目湖优质“野生胖鳙鱼”经过六小时炖煮,鱼汤雪白,一口鲜到掉眉毛!再搭配一叠外脆里嫩、肉香四溢的百纳上炉烤鸭,神仙日子也不过如此啦~

  阿福羊肉面馆是不少老烟台人的心头好,种类不多,却是样样精品。进门的一口大锅里炖着羊肉、羊肠、羊肚,一年四季,飘着阵阵肉香。

  到店可以选择羊肉面或羊杂面,羊肉酥烂,肥而不腻;羊肠微微弹牙有嚼头,卤得非常入味又鲜美。面条则是类似竹升面的细碱面,久煮不烂,口感软滑。

  点睛之笔是桌上的辣油,吃面的时候加一点进去,高汤瞬间有了灵魂,一碗吃不够!不过店里的辣油口味比较重,建议不能吃辣的友友谨慎尝试哦

  在全国众多种类的面里,拉面可以说是“独领风骚”。传统拉面虽源自西北,却在烟台大放光彩,从饭店餐厅到家家户户的饭桌,烟台人对拉面的爱可见一斑。

  走进思泊湖兰州牛肉面馆,咕嘟嘟的大锅里面条翻滚,一旁铁锅里珍藏的高汤中,酱着滋味十足的大块卤牛肉......

  结实有劲儿的拉面师傅抻着面条,不断拉开又合拢。临上桌前,舀一勺高汤,放上白萝卜片和香菜末,再结结实实搁几大块牛肉,最后再点上一点辣油,顷刻间,一碗热腾腾的牛肉面就被送到客人面前了。

  劲道的拉面被咸淡适中的高汤包围,尝一口牛肉,软烂扎实,再搭配爽口的小咸菜,这纯手工的拉面与大块牛肉的完美搭配吃起来就是痛快!

  汤是面的精华,和府也不例外。作为他们家招牌草本猪骨汤香卤猪软骨面,这汤底简直绝了!由猪筒骨与香料草本文火熬煮而成,味道超级醇浓鲜美!超大块的猪软骨,大口吃肉的快感get到了!

  来和府,点一份酸汤安格斯肥牛面准没错!作为店里的人气爆款,绝佳CP一定是老坛酸菜+雪花肥牛,金黄酸爽的汤汁更是令人胃口大开!又嫩又滑的雪花肥牛吸饱了汤汁,秘制的老坛酸菜开胃爽口,面条劲道又弹牙!

  番茄雪花肥牛面,浓浓的番茄味道酸甜清新,特别开胃~大块的肥牛片配上爽滑的面条,吃起来十分过瘾,让人越吃越上头!再来一碗都不是问题!

  喜欢“重口味”的友友不妨来一份麻辣鲜香的重庆肥肠面~看这红彤彤的色泽,光是闻着口水就止不住啦!肥肠软糯又有嚼劲,面条拌着红油一起下肚,一碗热腾腾的面,满足感爆棚!

  寒冷的冬日,唯一的念想就是回家煮碗热腾腾的面条吸溜下肚,鲜美的面汤从舌尖滑入食道,空虚的胃被温柔地打开,感受到的是实实在在的满足。

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